Faites fondre 50 g de beurre avec l'huile dans une grande poêle. Mettez-y les cèpes à revenir et à dorer, sur feu moyen. Ajoutez les escargots. Laissez mijoter 10 min. Salez et poivrez en fin de ...

Eplucher et hachez finement les échalotes. Epluchez et pressez les gousses d'ail. Nettoyez les champignons de Paris et les cèpes. Coupez-les en morceaux puis passez-les dans un bain d'eau vinaigrée.

Pas toujours facile de cuisiner et d'accommoder les escargots. Suivez les conseils du chef pour proposer et réussir une entrée digne d'un chef.

Bistro Provence will be featuring special absinthe-laced dishes to show off the versatility of the herbal drink. The featured dishes run from appetizers to dessert, beginning with Cassolette ...