Le tournedos fait partie de ces morceaux qui font immédiatement “plat de fête”. Une jolie tranche épaisse, souvent entourée d’une fine bardière, et une chair tendre qui plaît à tout le monde… à ...

La viande de bœuf offre un large éventail de morceaux de forme, texture et goût différents. Cela lui permet d’être présente sur notre table à toutes les occasions et de faire varier les plaisirs. À ...

Avis aux viandards et aux consommateurs plus occasionnels, Romain Leboeuf, Meilleur Ouvrier de France partage ses astuces pour réussir parfaitement la cuisson du bœuf. Fini les steaks aussi durs ...

4 tranches de pain de mie sans croût 1 truffe de 40 g Préparation: 1.Dorez les tranches de filet de bœuf dans une sauteuse avec 20 g de beurre pendant 2 minutes sur chaque face. 2.Réservez le gras de ...