Sortez votre foie gras du frigo 5 minutes avant la préparation. Pelez et découpez en tranches larges mais fines 1/3 de votre mangue. Faites fondre le beurre à feu moyen-vif dans une poêle. Une fois ...

Mixez le foie gras avec la crème liquide, ajoutez les jaunes d'oeufs à la crème ainsi que la fleur de sel et le poivre vert. Mixez de nouveau et filtrez. Versez dans des ramequins ou petits plats.

Sortez le foie 1 h à l’avance du réfrigérateur. Détachez délicatement les deux lobes et tirez le nerf principal. Ecartez légèrement l’entaille et déveinez avec la pointe d’un couteau. Faites tremper ...

Savourez un foie gras mi-cuit maison, fondant et délicatement assaisonné, idéal pour sublimer vos repas de fête avec élégance ...