La bisque de homard fait partie des grands classiques indétrônables de la gastronomie française, et pour cause! La cuisson du ...

Pelez les oignons et émincez-les. Lavez les poireaux, retirez la base puis coupez-les en petits morceaux. Étape 2 Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez ...

Découvrez nos recettes de homard pour savourer ce crustacé de luxe! Du homard aux petits légumes à la bisque de homard ...

Préparez la bisque. Épluchez tous les légumes et coupez-les en dés. Versez un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites chauffer à feu vif. Ajoutez les carcasses de crevettes en les ...

Fendez les homards en 2 en commençant par la tête. Retirez la poche à gravier à l'aide d'une cuillère à soupe. Concassez la tête en morceaux. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Salez ...

Réservez 4 crevettes entiéres, décortiquez le reste. Faites sauter au beurre dans une poêle les champignons nettoyés et émincés avec l'échalote, en secouant bien pendant 5 min. Retirez-les, salez, ...

Ne vous laissez pas impressionner par le temps de préparation de cette recette, qui en vaut largement la chandelle. Et puis, lorsqu'il s'agit de faire plaisir à ses proches, cela n'a guère ...

– Préchauffer le four à 180°C. – Préparer une béchamel bien épaisse : faire un roux blanc avec 80g de beurre, 80g de farine, le laissez cuire doucement 4 minutes puis vous le mouiller avec le 1/2 ...

La Cocotte nous fait découvrir Chez Mimi, un restaurant spécialisé dans les poissons et les fruits de mer. À Audresselles, Chez Mimi est une institution. Dans la famille d’Apolline, depuis plus de ...

RECETTE - Les raviolis chinois revisités par la cuisine japonaise. La recette : Séparez la chair et les carcasses des langoustines. Epluchez et émincez les carottes, les cébettes, le gingembre et un ...

Egouttez et décortiquez-les. Concassez les carapaces et faites-les revenir 8 min dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et le céleri hachés. Versez le vin, le cognac, le concentré de ...