Faut-il encore présenter le foie gras ? Gaver un canard ou une oie de manière à faire grossir son foie jusqu’à ce qu’il atteigne une taille très supérieure à la normale est une spécialité qui remonte ...

Le foie gras, c’est l’ingrédient incontournable de Noël… À lui seul, il nous rappelle nos meilleurs festins. Qu’il soit proposé en tranches sur du pain, en mousse ou encore en verrines, il fait ...

Sous ce nom de « paupiette », la recette date du XVIIIe siècle, on la retrouve dans plusieurs livres de cuisine bourgeoise. Sous le nom d’« alouette sans tête », elle figure aussi dans le célèbre ...

Diffusé le mercredi 11 février 2026 à 10:10 Publié le mercredi 11 février 2026 à 10:10 Comment réaliser un foie gras mi-cuit au vin cuit, une brioche au raisin et un chutney de fruits secs à la maison ...

À l’approche des fêtes de fin d’année, il est temps de réfléchir au repas de Noël. La saison est indissociable de traditions culinaires et de plats emblématiques. La dinde, grand classique des repas ...

Le foie gras est l’entrée la plus populaire des fêtes de fin d'années. Pour vous démarquer, nous vous avons proposé des idées de présentations originales avec les foies gras de la maison Montfort !

Le canard et le foie gras sont à l'honneur ce samedi 24 septembre dans les jardins du Palais-Royal, à l'occasion de la fête de la gastronomie. Invités par le département des Landes, une vingtaine de ...