Laisser réduire de moitié le jus d’orange, le Porto blanc et le sucre. Saler légèrement. Eplucher et couper des pommes en dés, les poêler au beurre. Tailler des quartiers de pomme et les poêler au ...

Demandez à votre boucher de lever les blancs de la poule faisane et de trancher le reste de la poule en morceaux. (carcasse et cuisses). Pelez et coupez en dés l’oignon et les carottes. Dans une large ...

Annoncé comme l'un des événements de la 6e Fête de la Gastronomie qui, cette année, met en avant le terroir et le patrimoine culinaire des Français, «Les Toqués du canard» réunit, dans les prestigieux ...

Le canard et le foie gras sont à l'honneur ce samedi 24 septembre dans les jardins du Palais-Royal, à l'occasion de la fête de la gastronomie. Invités par le département des Landes, une vingtaine de ...

C’est une question que l’on peut se poser à l'approche des fêtes de fin d’année : comment préparer le foie gras si on souhaite le poêler ? Le chef Pierre Chomet, révélé dans Top Chef, nous explique ...