Non potevamo non provare il CASU MARZU, il formaggio sardo famoso per essere nato da un errore di produzione di cui ne è ovviamente vietata la commercializzazione. A volte si riesce a reperirne qualche forma poichè la tradizione di fare il formaggio in casa e in maniera artigianale è ancora forte: proprio per questo continuano a presentarsi questi "errori" (non troverete mai una formaggio di questo tipo commercializzato da un caseificio). Siamo stati ospiti da Elide e Giuseppe, che ci hanno acco

Casu Marzu, the Illicit Cheese of Sardinia | The Cheese Professor

Casu marzu is a Sardinian cheese that contains live maggots. When eating the cheese, one is meant to close their eyes, or at least to hide them behind your palm. It's not to avoid looking at the maggots as you eat them but to protect your eyes from them. When bothered, the maggots will jump up, sometimes going as high as six inches. They've been known to hit people's eyes. Next tip -- It is imperative for one to properly chew and kill the maggots before swallowing. Otherwise they can live in the