Recette de terrine de foie gras mi-cuit maison inratable
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Recette de terrine de foie gras mi-cuit maison inratable
Nov 28, 2015
papillesetpupilles.fr
Foie Gras Mi-Cuit Parfait : La Recette Inratable 🌿🍷 🌟 Une terrine de foie gras mi-cuit fondante, aromatique et élégante, idéale pour vos repas de fêtes ou un brunch gourmand. Cette méthode douce garantit un résultat parfait à chaque fois ! 🛒 Ingrédients : 1 foie gras cru entier de canard (500-600 g, Extra ou 1er choix, déveiné de préférence) 7 g de sel fin 2 g de poivre blanc ou noir moulu 1 pincée de sucre 1 pincée de noix de muscade ou mélange 4 épices 2 c. à soupe d’alcool (Armagnac, Cogn
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mi-cuit maison en terrine ✨ Foie gras dénervé, assaisonné simplement, reposé une nuit… Puis une cuisson douce au bain-marie pour un résultat fondant 🤍 👉 Ingrédients • 600 g de foie gras cru • 8 g de sel • Poivre du moulin • 3 càs de cognac 👉 Préparation 1️⃣ Assaisonner le foie gras avec le sel, le poivre et le cognac 2️⃣ Filmer et laisser reposer une nuit au réfrigérateur 3️⃣ Mettre en terrine en tassant bien pour chasser l’air 4️⃣ Cuisson au bain-marie : 1 h à 100 °C ( départ au chaude ) 5️⃣
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