Foie gras mi-cuit
Foie gras mi-cuit
Jul 23, 2010
marmiton.org
🎄👩🏼‍🍳 Le foie gras mi-cuit maison, c’est plus simple qu’il n’y paraît, je te montre comment je fais 😌 Et je te détaille toutes les astuces à connaître : 1. Choisis un foie éveiné, un extra c’est l’idéal ! 2. Sors-le du frigo 30 min avant de le manipuler. 3. Pour l’assaisonnement, je te conseille : pour 1 kg → 13 g de sel ; 4 g de poivre (moi, j’utilise du 5 baies, mais à toi de faire selon tes préférences). Masse bien les assaisonnements ! 4. Tu peux assaisonner avec de l’alcool : je consei
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