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Roulé de Dinde Farci aux Noix, Herbes & Bacon (farce moelleuse, dinde juteuse, belle coloration au four) Ingrédients (4 à 6 personnes) Pour le roulé 1 grand filet de dinde (800 g à 1 kg), ouvert en portefeuille 8 à 10 tranches de bacon ou pancetta Ficelle de cuisine Pour la farce aromatique 120 g de chapelure ou pain émietté 1 œuf 80 g de noix concassées 1 oignon ou 2 échalotes, finement ciselés 2 gousses d’ail 2 c. à soupe de persil 1 c. à soupe de thym ou herbes de Provence 2 c. à soupe d’huil
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